
Con una muestra de las comidas típicas de la región, los culinarios tachirenses presentarán sus suculentos productos, que van desde alimentos afrodisíacos, dulces, bebidas, picantes y demás preparaciones que hacen de la región, un paraíso del buen sabor andino, en el Festival de Gastronomía que adelanta el Consejo Nacional de la Cultura (CONAC)
El CONAC-Táchira, junto al resto de las Plataformas del Ministerio de la Cultura, Dirección de Cultura y la Corporación Tachirense de Turismo (COTATUR), está programando, junto a las comunidades, articulando con los Consejos Comunales, el Festival Internacional de Gastronomía, el cual se realizará a nivel nacional durante el mes de agosto.
El festival durará tres días – del 24 al 26 de agosto – y tendrá lugar en Capacho, por su carácter de municipio fronterizo, y en San Cristóbal. El viernes 24 de agosto se inaugurará en la Casa de la Diversidad y en el Mercado de Capacho, contando con la exposición gastronómica de los municipios: Independencia, Libertad, Bolívar, Pedro María Ureña, Junín, Rafael Urdaneta, Lobatera, Michelena y como invitado especial Norte de Santander (Colombia).
El 25 de agosto, el festival tendrá lugar en la Plaza de Miranda en el municipio San Cristóbal. Los culinarios de los municipios Simón Rodríguez, Jáuregui, José María Vargas, Francisco de Miranda, Sucre, Uribante, Samuel Darío Maldonado, San Judas Tadeo, Seboruco, Antonio Rómulo Costas y Libertador, darán muestra de sus preparaciones. El festival cerrará el domingo 26 de agosto, en la Plaza Bolívar de San Cristóbal, con las recetas gastronómicas de los municipios Cárdenas, Guásimos, Andrés Bello, Córdoba, Torbes, Fernández Feo, Panamericano, García de Hevia, Ayacucho y San Cristóbal.
Entre las comidas que se mostrarán en este Festival Internacional de Gastronomía se cuentan las recetas afrodisíacas, picantes, y demás productos como aliños y especias, cultivos de la zona, bebidas como:
* aguamiel
* agua panela
* aromáticas, batidos
* cachicamo
* café colado
* calentao
* cunche
* chicha de maíz
* guarapo, jugos
* masato de arroz
* miaos, miche
* vino de mandarina.
Dulces: aliado, arequipe, arroz con leche, cocadas, cóctel de frutas, corrunchete, dulce de cabello de ángel, dulce de cabello de ángel con berenjena, dulces de guayaba, dulce de higo, dulce de leche, dulce de toronja, golfeados, heladitos, melao, melcocha.Panadería: acema, almojábanas, arepa de trigo, bizcochado, colaciones, cuca, pan andino, pan de jamón, pan de trigo, ponqué, quesadilla.
Platos salados: aguarrus con chicharrones; ahumado de pescado, carne y queso; arroz de maíz o rabo 'e gallo, asadura, bofe, bollitos de jojoto, brevas o turmas, cosepán, cuajada, chanfaina, chicharrón, chocheco, entreverado, fritanga, gallinazos, garra o chicharrón, hallacas, indios de repollo, mechado de carne, micos, morcillas, morcón, paella con salsa agridulce, pasteles, pasteles de yuca, sopas.